Spécialités picardes : les connaissez-vous ?

Fiers de notre région, nous vous invitons à découvrir quelques spécialités picardes. Nous rajouterons régulièrement de nouveaux articles concernant les spécialités de Picardie sur notre blog. Revenez souvent pour de nouvelles découvertes !

Voici quelques-une des spécialités régionales que vous pourrez retrouver chez COEUR DE PICARDIE ou lors des manifestations et marchés sur lesquels nous sommes présents... :

- Le Gâteau Battu (Somme). Cuit dans un moule cannelé haut et cylindrique, il a cette forme si particulière de toque de cuisinier.

- Le P'tit Gerberoy (Oise). Le P'Tit Gerberoy. En hommage à la petite ville voisine du même nom, Capitale de la Rose, ce dessert onctueux à base de fromage blanc, emprisonne un confit de rose et se pare de quelques pétales de roses.

- La Folie Douce (Aisne) de Thiérache est un apéritif, non pétillant, à base d'agréables mélanges de fruits rouges. A boire assez frais, en apéritif ou à tout moment de la journée.

- Le Petit Coeur de Picardie (Oise). Un petit biscuit fondant plongé dans de l'eau de vie de pommes : c'est notre spécialité !

- Les Salicornes (Somme) : en provenance directe de la Baie de Somme, ces Haricots de Mer, aussi appelés passe-pierre, poussent naturellement sur des terrains régulièrement recouverts par la mer.

- Le Pâté de Canard d'Amiens (Somme) : Un incontournable des spécialités picardes !

- La Tomme au foin (Aisne). C'est un fromage de garde, semi-pressé, qui se déguste au bout d'un affinage de 2 a 3 mois. L'originalité de cette recette est que le fromage est affiné dans une meule de foin. Les avantages de cet affinage sont multiples car le foin conserve l'humidité du fromage et le protège des agressions extérieures. Il peut donc poursuivre son affinage en dehors d'une cave, dans les pièces d'une maison ou être transporté à peu près une semaine à l'extérieur sans bouger !

- La Carbonade de Boeuf (Somme). Un cuisiné de bœuf à la bière, à déguster bien chaud, avec des tagliatelles ou des frites maison.

- La Glace Fermière au Foie Gras (Oise). Un produit original à faire découvrir à vos convives au moment des fêtes. Il est à proposer en mise en bouche, seul dans une petite verrine. A base de lait cru, directement de la ferme. Une gamme de glaces et sorbets est présente en boutique toute l'année pour le plaisir des petits mais aussi des grands.

et encore bien d'autres choses gourmandes à découvrir directement au magasin : Terrine d'Agneau du Pré Salé, Gelée d'argousier, Oreilles de Cochon, Confiture Banane Chocolat, Bière St Rieul, Moutarde Picarde, Fromage Bray Picard à la graine de Lin, le Chèvre Ciboulette, etc....