Au rayon fromages : Le Tricorne de Picardie
Date: 6 septembre 2016
Nous avons chaque jour le plaisir de partager avec vous les meilleures spécialités picardes au rayon fromage.
Avez-vous déjà goûté le TRICORNE DE PICARDIE ?
Il s’agit d’un fromage au lait de vache – une pâte molle à croûte lavée. Alors qu’il est affiné pendant huit à six semaines dans une cave humide, sa croûte est lavée à la bière El Belle Brune, ce qui lui confère sa sapidité inimitable.
Il est né d’une association Fromage de caractère, il développe une odeur puissante mais révèle sa véritable finesse en bouche.
Il est le fruit de la coopération de picards : créé par Julien Planchon (Affineur & Fromager à Amiens), produit par Anselme Beaudoin (GAEC de la Chapelle Saint Jean à Grémévillers – Oise) et lavé avec la bière El Belle de Benoît Van Belle à Villers-Tournelle – Somme)
Son nom vient de sa forme triangulaire qui rappelle à la fois le chapeau très en vogue au 18ème siècle et que porte fièrement la marionnette de bois amiénoise, Ch’Lafleur mais aussi qui symbolise les trois artisans amoureux de leur métier et de la terre Picarde.
Venez le découvrir dans nos magasins COEUR DE PICARDIE sans tarder !
